十多種非法添加或有毒有害物,通過一隻“食品安全快速檢測箱”,就能在幾分鐘內知曉。
  3月12日,長沙市食安辦、芙蓉區食安辦與瀟湘晨報聯合舉辦食品檢測開放日活動,在芙蓉區每個街道安排專人,打開“食品安全快速檢測箱”迎接有需求的市民。
  市民張麗特地趕到韭菜園街道辦事處,檢測了一下家附近菜市場買的青菜是否有農殘。得知結果後,她說:“這下心裡有底了,往後就固定在那個攤子買菜。”當天有的市民甚至把白開水也帶來要求檢測。本報記者張瑩長沙報道
  檢測一·豬肉 肥膘只有一指寬,可能有問題
  上午9點半,韭菜園街道,市民周靜已經逛完了兩家大超市,手裡拎著一袋油麥菜和2斤豬肉。
  街道辦事處的食安專乾徐香熱情接待了她。首先,徐香用剪刀把肉開個小口,再把測試是否註水的試紙塞進去。靜待1分鐘後,試紙上出現了一道痕跡,明顯是低於標準刻度的。這就意味著,周靜購買的豬肉沒有註水。
  面對圍攏來的瀟湘晨報讀者和社區居民,徐香還支了幾個如何挑選放心肉的竅門。註水肉上面會有水分冒出來,摸一下會感覺手掌濕漉漉的,用乾燥的紙貼上去,紙很快會濕透。而有“瘦肉精”成分的肉,皮下脂肪特別少,徐香用手指比划了一下:“如果只有一指寬的肥膘,那很可能有問題。”
  檢測二·蔬菜 處理農殘最簡單的方法是浸泡
  徐香把油麥菜葉仔細剪成1釐米左右的碎片,從快檢箱里拿出手機大小的迷你天平,稱取5克,再與2.5毫升純凈水混合。菜葉和水要混合搖晃50次左右,靜置2分鐘。接下來,她再拿出“農藥速測卡”,用滴管把菜汁滴在白色一端,再把粉色一端對折貼上去,不停摩擦,“該環節需要我們的體溫”。
  大概10秒鐘後,結果出來了:白色片上仍是菜汁的綠色,呈陰性,也就是無農藥殘留。
  徐香說,如擔心蔬菜打了農藥,最簡單辦法處理:多浸泡。果蔬清洗劑可以增加農藥溶出,所以可以浸泡時加一點,然後用流水沖洗兩三遍。芹菜、青椒、花菜、豆角這類難以處理蔬菜,可放到沸水裡2-5分鐘,再用清水沖1-2遍。
  檢測三·米粉 操作簡單,結果也一目瞭然
  家住桐蔭里的胡娭毑,正好買了1斤圓粉路過,覺得很好奇,也擠進了人群。
  “米粉不要買太白的,應該是自然大米的顏色,否則可能是加了弔白塊。”徐香邊說邊操作,從1斤米粉中隨機取1克樣品,再用10毫升純凈水充分溶解搖勻。隨後,取用了一樣叫“弔白塊檢測管”的器材,往裡頭滴一些米粉與水的混合液,再靜置5分鐘後,液體變成了淡藍色。
  徐香舉起檢測管向大家介紹,藍色表示陰性,意思是“弔白塊未檢出”。一旦溶液變成了紫紅色,就證明弔白塊含量高。
  胡娭毑和大家都給這樣的快速檢測“點贊”:“操作起來很簡單,結果用肉眼一眼就能看出來,對我們很實用。”
  [檢測類別]十種有害物質可快速檢測
  名稱可能添加的食品
  農藥殘留各種蔬菜
  甲醛海參、魷魚等乾水產品,血豆腐
  二氧化硫辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、薑等
  弔白塊腐竹、粉絲、麵粉、竹筍
  亞硝酸鹽肉製品
  過氧化氫牛百葉、魷魚、牛肚等
  硼砂腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮
  工業鹼海參、魷魚等乾水產品,生鮮乳
  甲醇酒類
  食品合成色素 辣椒粉、辣椒製品、茶葉等等
  [檢測時間]芙蓉區居民可隨時聯繫街道食安專乾
  在芙蓉區,除開每個月的第二個星期二是食安系統的專門接待日,在平時的工作日,居民也可以隨時聯繫所屬街道的食品安全專乾,要求他用速測箱做相關的安全檢測,並且不會收取一分錢費用。
  [檢測定性]快速檢測是一種定性檢測,也就是告訴你食品裡面是不是含有非正常成分。當結果無異樣時,就可以放心食用了。但萬一檢測反映出有問題,不能作為執法依據,具體有害物質含量是多少,毒害性有多大,需要移交相關部門做進一步檢驗。記者張瑩
  (原標題:測食品安全,有市民甚至帶來白開水)
創作者介紹

薛凱琪

jx39jxcquf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()